Das sweet spot kaffee Pop-Up (bis 05.03.)

In der Eisdiele “True & 12” in der Rosenheimer Str. 14 betreiben wir bis 05.03.2023 eine kleine aber ebenbürtige Version unseres Specialty Coffee Shops am Viktualienmarkt, von Mittwoch bis Sonntag, 10-17 Uhr.

Die Location: am Gasteig

Davina und Rony, die Besitzer von True & 12 und Truly Schokolade haben uns für ein paar Wochen die Schlüssel zu ihrer fantastischen Eisdiele angeboten und wir haben nicht lange gezögert. Schließlich ist es kein Geheimnis, dass wir seit längerem auf der Suche nach einem zweiten Laden sind – hier können wir davon mal ein wenig Luft schnuppern und unsere Systeme und Abläufe testen – und endlich auch Sonntags Kaffee für euch brühen!

Das Angebot vor Ort

Wir machen in unserem Pop-Up prinzipiell das gleiche, d. h. ihr könnt Kaffee von den besten Röstern der Welt kaufen oder in verschiedenster Form vor Ort trinken oder mitnehmen, samt Franzbrötchen, Bananenbrot und Florentiner, versteht sich. 

La Marzocco GS/3
Der Espresso kommt aus unserer kampferprobten La Marzocco GS/3

Ein paar kleine Unterschiede gibt’s natürlich: Der Espresso wird mit unserer kleinen La Marzocco GS/3 gebrüht und – vielleicht wichtiger – der Filterkaffee kommt aus der AeroPress!

Filterkaffee aus der AeroPress

Wir haben viel überlegt, wie wir unser Angebot möglichst 1:1 auf das Pop-Up übersetzen können. Die größte Herausforderung war unser Herzensprodukt schlechtin: der Filterkaffee. Jeder Stammgast wird wissen, dass wir in unserem Café am Viktualienmarkt vor einigen Monaten unseren heiß geliebten Batch Brew abgeschafft haben und stattdessen jeden Filterkaffee einzeln brühen: Mit Marco SP9s durch Hario V60 Dripper. Das funktioniert ganz hervorragend, allerdings sind diese Maschinen teuer und brauchen Platz, es musste also eine andere Lösung her. 

Schnell stellte sich heraus, dass die AeroPress die beste Lösung für konsistente, schnelle und gute Filterkaffees sein würde. Wir sind Tag für Tag begeistert von diesem kleinen Ding, das wir schon so viele Jahre kennen, und finden es selbst gerade spannend, die Kaffees am Viktualienmarkt mit denen im Pop-Up zu vergleichen.

So weit, so gut

In den ersten Tagen durften wir schon einige Kaffees für euch brühen. Wir freuen uns auf die nächsten Wochen bis 05.03. und sind gespannt auf euer Feedback. Aber eines können wir euch jetzt schon sagen: Die Suche nach einem zweiten Laden geht weiter. Wenn ihr was wisst, schreibt uns. 😉

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