DAK Indonesien anaerobic Chunky Cherry

15,90

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(63,60 / 1kg)
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Nicht vorrätig

Röstdatum: 13.03.2024 (Ist das wichtig?)

Cherry, Purple Fruits Liquor, Milk Chocolate

Wir hatten seit einiger Zeit keinen Kaffee aus Indonesien mehr und freuen uns, diese Origin mit diesem Kaffee des legendären Frinsa Estate wieder in unserem Lineup zu begrüßen! Für alle, die sehr fruchtigen und wilden Kaffee mögen. Eine „extended natural“ Fermentation mit Noten von schwarzen Kirschen, lila Fruchtlikör und Milchschokolade.

Extended Fermentation Natural, Sigarar Utang
Altitude of 1400m

Beschreibung

Die Kaffeeverarbeitung erfolgt auf dem Frinsa Estate, dessen We Mill 1400 m über dem Meeresspiegel liegt. Ausgestattet mit einem belüfteten Lagerraum und einer Dry Mill üben sie eine sorgfältige Kontrolle über den Produktweg aus, von der Ernte über die Sortierung bis hin zum Sortieren und Versand. Das Frinsa-Team ist mit Verarbeitungstechniken bestens vertraut und meistert die Herausforderungen des Klimas, um saubere, transparente Profile in seinen Kaffees zu erzielen. Die Gärung der Kirschen erfolgt 4 Tage lang unter Wasser. Aufgrund des nassen, feuchten Klimas werden die meisten ihrer Kaffees auch in ihrem Gewächshaus vorgetrocknet, ein bahnbrechender Wandel für den indonesischen Markt. Anschließend wird die ganze Kirsche am Boden oder in einem Paraboltrockner getrocknet. Dies hat zu einer gleichmäßigeren Trocknung und damit zu gleichmäßigeren Ergebnissen geführt.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,25 kg
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