La Cabra Brasilien natural Bom Jardim Arara

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Röstdatum: 19.06.2024 (Ist das wichtig?)

Ein süßes und weich-fruchtiges Arara-Lot von Jacqueline Borges Machado, das an Kirsche und dunkle Schokolade erinnert.

Produzentin: Jacqueline Borges Machado
Region: Cerrado Mineiro
Höhe: 1000 ms
Sorte: Arara
Prozess: Natural
Ernte: August 2023
Geschmacksausdruck: Süß & Ausgewogen

Beschreibung

Bom Jardim

Jacqueline Borges Machado ist erst seit 5 Jahren in Vollzeit im Kaffee, aber ihre Familiengeschichte mit der Ernte geht auf Generationen zurück. Als sie 2019 übernahm, drängte sie eine neue Richtung für Bom Jardim, indem sie in neue Maschinen und Infrastruktur investierte, um nachhaltigere Praktiken auf dem Bauernhof zu verfolgen. Neue Managementpläne bedeuten einen überlegteren Einsatz von Chemikalien und mehr „Reserve“ auf dem Bauernhof, der dem Wildwald überlassen wird. Sie hat auch begonnen, ihre Kinder in das Geschäft zu bringen, und teilt ihre Liebe zu Kaffee und die Bedeutung nachhaltiger Praktiken für die Zukunft der Branche.

Arara

Dieses Los wurde natürlich verarbeitet, aus einem Grundstück der Arara-Sorte in Bom Jardim. Arara ist eine relativ neue Rebsorte, eine natürliche Kreuzung zwischen Obata und Catuai, die 1988 entdeckt wurde, aber erst 2012 stabilisiert und für Landwirte freigegeben wurde. Arara ist eine der beliebtesten Rebsorten in den wachsenden Regionen von Minas Gerais, wobei viele junge Plantagen in den letzten Saisons in vollem Umfang produziert wurden. Arara ist resistent gegen Blattrost und Dürre, daher eignet es sich gut für die trockenen und heißen Bedingungen in Cerrado Mineiro. Es produziert auch Tassen von ausgezeichneter Qualität, mit hoher Süße und ausgeprägtem Fruchtcharakter, der hier an weiche Kirsche auf dem traditionellen dunklen Schokoladencharakter von Cerrado erinnert.

Cerrado Mineiro

Die Region Cerrado Mineiro ist Teil des Bundesstaates Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Im Jahr 2013 war die Region die erste in Brasilien, die ein geschütztes Ursprungszeugnis erhalten hat, ähnlich wie Champagner oder Scotch Whisky. Um sich für den Titel „Cerrado“ zu qualifizieren, müssen die Kaffees in der Region Cerrado Mineiro Spezialqualität (80+) sein und über 800 Masl angebaut werden. Die 4500 Produzenten der Cerrado-Region produzieren 6 Millionen Säcke Kaffee pro Jahr aus 210.000 Hektar Kaffeeanbauland.

Der größte Teil des Landes hier befindet sich in ziemlich geringer Höhe im Vergleich zu einem Großteil des Kaffees, den wir hier in La Cabra kaufen, und ist flacher als auf bergigerem Gelände. Die Region hat charakteristische und unterschiedliche Jahreszeiten, mit einem nassen, warmen Sommer und einem trockenen Winter, was zu mehr Konsistenz in den Wachstumsbedingungen zwischen den Jahren führt. Das trockene Klima während der Ernte bedeutet weniger Probleme mit dem Trocknen von Kaffees, ein Teil des Grundes, warum hier so viele hochwertige Naturmittel produziert werden.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,25 kg
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