La Cabra Brasilien natural Central Mattos

16,90

inkl. MwSt.
(67,60 / 1kg)
zzgl. Versand

Verfügbarkeit: Vorrätig

Röstdatum: 06.05.2024 (Ist das wichtig?)

Our first fresh crop Brazilian lot of the season, a returning favourite showcasing notes of peach and dark chocolate.

Producer: Maria Thereza de Mattos
Region: Cerrado Mineiro
Altitude: 900 masl
Varietal: Topazio
Process: Natural
Harvest: August 2023
Taste: Expression Sweet & Balanced

Beschreibung

Central Mattos

Die Familie Mattos baut seit Generationen Kaffee in Brasilien an. Ende des 19. Jahrhunderts begann Francisco Firma de Mattos, Kaffee in der Nähe von Contagem anzubauen, etwas außerhalb der heutigen Stadt Belo Horizonte. Francisco kaufte die Farm als Leidenschaftsprojekt und wurde bei anderen lokalen Bauern für seine außergewöhnlichen Kaffees bekannt. Die Farm war nie der wirtschaftliche Schwerpunkt der Familie, und sie blieb in der Familie als Denkmal für Francisco nach seinem Tod im Jahr 1956.

Best of Brazil

In den frühen 1980er Jahren lebte Franciscos ältester Sohn in Patrocínio in der Region Cerrado Mineiro, und als er das Qualitätspotenzial dieser Region sah, überzeugte er seine Brüder, das Vermächtnis ihres Vaters fortzusetzen, indem er hier in Land investierte. In den nächsten Jahrzehnten nutzte die Familie Mattos das von Francisco weitergegebene Wissen, um ihre Kaffeeanbauaktivitäten langsam auszubauen, immer auf die höchste Qualität zu zielen und Pionierarbeit bei der Kaffeerevolution in Cerrado zu leisten. Das Central Mattos Estate wird jetzt von Franciscos Urenkelin Maria Thereza betreut. Sie spürt das Vermächtnis ihrer Familie stark und produziert heute einige der besten Kaffees der Region, mit hohen Platzierungen sowohl im Best of Brazil als auch im Cup of Excellence.

Wir haben zum ersten Mal das Best of Brazil 2019 gekauft, aber Central Mattos war stark vom Frost 2021 in Brasilien betroffen, was 90% der Farm schwer beschädigte. Diese Bäume mussten alle auf etwa 40 cm stumpf geschnitten werden und haben die dazwischen liegenden Jahre damit verbracht, langsam wieder zu wachsen. Dies ist das erste Jahr, in dem wir wieder eine erhebliche Menge Kaffee von der Farm kaufen konnten, und wir freuen uns, dass das charakteristische frische und fruchtige Profil zurück ist.

Topazio natural

Dies ist ein Topazio Lot, eine Kreuzung aus zwei beliebten brasilianischen Varietäten Mundo Novo und Catuai. Es weist sehr ähnliche Eigenschaften wie Catuai auf, „erschöpft“ aber nach einem hohen Produktionsjahr weniger und ergibt daher konsistenter. Dieses natürliche Los zeigt einen frischen Fruchtcharakter von Pfirsich, neben einer tiefen braunen Zuckersüße und typischen brasilianischen dunklen Schokoladennoten.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,25 kg
Warenkorb
Nach oben scrollen