Dieser Kaffee wurde in der Mikromühle Roble Negro von Jorge Vasquéz Ureña in der Stadt Aserrí in Costa Ricas Region Tarrazú verarbeitet. Die Mikromühle arbeitet mit lokalen Kaffeebauern wie Ana Lorena Jiménez Castro zusammen, um hochwertige, rückverfolgbare Lots zu produzieren und den Zugang zu internationalen Märkten zu erleichtern.
Die Kaffeeproduzentin Ana Lorena Jiménez Castro betreibt die Finca El Zapote und die Finca El Cristóbal in Tarbaca, Aserrí, in der Region Tarrazú in Costa Rica. Lorena kaufte die Finca El Zapote im Jahr 2019 und pflanzte zunächst allein Red Catuai- und Caturra-Pflanzen an. Schnell erweiterte sie die Produktion und fügte mit Hilfe ihres Sohnes Christopher Yellow Catuai- und Gesha-Sorten hinzu. Nach der gemeinsamen Arbeit in der Saison 2020 übernahmen die beiden die Finca El Cristóbal.
Als Produzentin möchte Lorena für die hohe Qualität ihrer Kaffeespezialitäten bekannt sein. Um dies zu erreichen, arbeitet sie so nachhaltig wie möglich und verwendet keine Herbizide und nur Kalziumsulfat als natürliches Fungizid für ihre Pflanzen. Derzeit verarbeitet Lorena ihren gesamten Kaffee in der Mühle Roble Negro.