Scenery Ecuador washed El Rocío anoxic washed Sidra

Röstdatum: 03.08.2026 (Ist das wichtig?)

Ein ganz toll, “pinker” Kaffee: durch die super saubere Trocknung auch noch recht spät in der Ecuador-Saison super lebendig und ein würdiger Abschied von dieser nach wie vor Geheimtipp-Origin. Julio Ullauris “anoxic washed” bedeutet, dass die Kirschen erst direkt in der Sonne getrocknet werden, bevor sie depulped und 72 Stunden anaerob fermentiert werden – dann gründlich gewaschen und noch gründlicher getrocknet. Ein aufwendiger Kaffee, der sich lohnt: Helle, gelbe bis weiße Fruchtnoten und tolle Floralität.

Country of Origin: Ecuador
Region: Tulipe, Pichincha
Producer: Julio Ullauri
Farm: El Rocío
Variety: Sidra
Elevation: 1600 – 1800 MASL
Process: Anoxic Washed: Ripe cherries laid under direct sunlight to dehydrate/oxidise and achieve a higher Brix degree before pulping. Cherries are then pulped and undergo fermentation for 72 hours in a sealed anoxic environment. Parchment is fully washed and laid to dry on raised African beds. Drying is managed using dehumidifiers inside polytunnels at night, with coffee moved outside during the day to manage the intense cloud-forest humidity of the Tulipe microclimate.
Import Partner: Makicuna via Algrano
Harvest: Crop 25/26 – Arrived UK: April 2026. New Purchasing Relationship