Echemo
Khalid Shifa ist der Eigentümer von Echemo. Er ist Kaffeebauer in der dritten Generation und hat die 35 Hektar große Farm von seinem Vater geerbt. Echemo liegt in der Nähe der Stadt Agaro in Goma im südwestlichen Teil Äthiopiens. Auf 2100 Metern über dem Meeresspiegel ist das Klima tagsüber gemäßigt und nachts kühl. Dies führt dazu, dass die Kaffeekirschen langsam reifen und die Bohnen dicht und von hoher Qualität sind. Khalid baut zu 100 % biologisch an, und die Farm und der Kaffee sind biozertifiziert. Das bedeutet, dass er keine Pestizide, Herbizide oder Fungizide einsetzt. Auch verwendet er keine Mineraldünger. Sie entfernen das Unkraut in Handarbeit und glauben, dass durch die Schaffung eines gesunden Ökosystems Schädlinge und Krankheiten weniger ein Problem darstellen werden.
Transparenz
Wir haben Khalid Shifa über die französische Importfirma Belco kennengelernt und seine Farm seither mehrmals zusammen mit dem Belco-Team besucht. Im Laufe der Jahre konnten wir langsam diskutieren und zusammenarbeiten mit dem gemeinsamen Ziel, die Qualität von Khalids Kaffees zu verbessern. Wir haben die Art und Weise, wie die Kaffees verarbeitet, getrocknet und gelagert werden, sowie die Logistik, das Mahlen und die Verpackung für den Export geändert. Obwohl Khalid und sein Team die meiste Arbeit auf der Farm leisten, waren Belco und sein Team entscheidend für die Ausbildung von Khalid und die Betreuung vor Ort in Äthiopien. Wir zahlen derzeit USD 5,00 pro Pfund frachtfrei für den Rohkaffee an Negussie, und das Mahlen und den Transport innerhalb Äthiopiens hat er übernommen, da er Kaffeeexporteur ist. Darüber hinaus zahlen wir Belco 1 USD pro Pfund für ihre Dienste in Äthiopien, da sie uns sowohl bei der Weiterverfolgung der Qualitätsprotokolle, die wir mit Khalid entwickelt haben, als auch bei der Verwaltung der endgültigen Logistik des Mahlens, der Handhabung von Proben und des Exports helfen.
