Tim’s notes:
„Im Jahr 2013 habe ich gemeinsam mit Elias und Bellanid auf der Finca Tamana einige Samen angeblich äthiopischer Varietäten gepflanzt. Im Laufe der Jahre beobachteten wir, wie die Bäume wuchsen, und stellten fest, dass in dem Pflanzbereich viele deutlich unterschiedliche Baumarten entstanden waren.
Wir begannen, die Kaffeekirschen von jedem einzelnen Baum zu verkosten und entdeckten dabei einen ganz besonderen Baum, dessen Kirschen ein intensives Aroma von Minze und kandiertem Pfirsich hatten – deutlich intensiver als alles, was ich je zuvor bei einer Kaffeekirsche geschmeckt hatte. Es war, als würde man Süßigkeiten essen. Wir entschieden uns, diesen Baum zu markieren und nannten ihn „Árbol Oro“ – der goldene Baum. Elias und Bellanid begannen, Samen von diesem besonderen Baum zu ernten und pflanzten einige Jahre später mehrere Hektar mit diesen Setzlingen an.
Dies ist die erste Ernte, die wir von diesen Bäumen separieren konnten, und das Lot umfasste insgesamt nur 120 Kilo. Im August 2024 konnte ich zum ersten Mal den Kaffee aus den Árbol-Oro-Setzlingen verkosten, und wie man sich denken kann, waren meine Erwartungen mehr als hoch. Zum Glück schmeckte der Kaffee wirklich einzigartig und köstlich, mit intensiven fruchtigen und floralen Aromen. In den kommenden Jahren werde ich Elias ermutigen, mehr von dieser köstlichen Varietät zu pflanzen – hoffentlich werden wir in 4 bis 5 Jahren noch mehr von diesem Kaffee bekommen.“
