Mit seinem fruchtbaren Vulkanboden, dem bergigen Gelände und den vielfältigen Mikroklimata ist Guatemala ein ideales Land für den Kaffeeanbau. Jahrhunderte der landwirtschaftlichen Geschichte haben Guatemala zu dem spektakulären Kaffeeanbaugebiet gemacht, das es heute ist, und guatemaltekische Rohkaffeebohnen begeistern sowohl Röster als auch Kaffeetrinker. Mit seiner Vielzahl an Anbaugebieten fördert Guatemala eine große Bandbreite an herausragenden Geschmacksprofilen.
Antigua, eines der berühmtesten Departements Guatemalas, gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Das Land zeichnet sich durch reichhaltigen Vulkanboden aus den drei nahe gelegenen Vulkanen, niedrige Luftfeuchtigkeit, reichlich Sonnenschein und kühle Nächte aus. Die Temperaturen liegen zwischen 18 und 22 °C, und obwohl die Region weniger Niederschläge verzeichnet, sorgt die feuchtigkeitsspeichernde vulkanische Bimserde im Boden für eine ausreichende Bewässerung der Vegetation.
Die Geschichte des Kaffeeanbaus in Guatemala ist eng mit der Farm verbunden, von der das vorliegende Los stammt: der Finca Filadelfia. Im Jahr 1860 war die Hauptaktivität der Finca Filadelfia in Antigua Guatemala der Anbau von Cochenille. Dieses Pigment wurde in der Textil- und Lebensmittelindustrie wegen seiner intensiven und lang anhaltenden Rot-, Purpur- und Violetttöne sehr geschätzt. Cochenille wurde in der Kolonialzeit als bester verfügbarer Farbstoff weit verbreitet eingesetzt. Im Jahr 1870 forderte Justo Rufino Barrios den entschlossenen und visionären Charakter von Don Manuel Matheu Sinibaldi, einem Pionier der landwirtschaftlichen Tradition und Eigentümer der Farm, heraus, indem er eine bedeutende Veränderung vorschlug: den Anbau von Cochenille, dem damals wichtigsten landwirtschaftlichen Produkt in Guatemala, durch Kaffee zu ersetzen. Dieser Vorschlag markierte den Beginn eines wichtigen landwirtschaftlichen Wandels im Land und führte zur Entstehung der Kaffeekultur in Guatemala. Seitdem wird die Finca Filadelfia von Manuels Nachkommen geführt.
Die Finca Filadelfia liegt 150 km nördlich der neugotischen Kirche San Felipe de Jesús, einem markanten Wahrzeichen von Antigua. Das Anwesen umfasst 435 Hektar, von denen 242 Hektar mit verschiedenen Kaffeesorten bepflanzt sind, darunter Bourbon, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Obata, Pacamara, Geisha, Laurina, Castillo, Tabi und weitere. Während der Erntezeit, die von November bis April dauert, beschäftigt das Anwesen bis zu 275 Arbeiter, um die weitläufigen Felder zu bewirtschaften.
Die aktuelle Charge ist eine Mischung aus den Sorten Bourbon, Caturra und Villa Sarchi. Sie können einen sehr süßen Kaffee erwarten, sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee, mit einer Basis und einem Mundgefühl, das an Fudge und Haselnüsse erinnert, und mit einigen Noten und der Säure von Birnen.
