Brühdruck, Temperatur, Dosis, Durchlaufzeit, Extraktion, Stärke… in der Modern Espresso Masterclass lernst du, welche Parameter wichtig sind (und welche nicht), und wie du sie in den Griff bekommst, um in wenigen Versuchen zum perfekten Espresso zu kommen und den sweet spot zu finden, in dem helle Röstungen fruchtig und nicht sauer, lecker und nicht irgendwie nach Kaffee und balanciert aber nicht flach schmecken.
Wir freuen uns darauf, dich in einer kleinen Gruppe hinter unserer Bar am Viktualienmarkt willkommen zu heißen und alle Geheimnisse mit dir zu teilen, die wir uns in all den Jahren Kaffee-Nerderei mühsam angeeignet haben.
Die Basics des Milchschäumens gehen wir auch gern durch, aber Latte-Art-Kurse bieten wir nicht an. Alle Geheimnisse hinter Latte Art sind in wenigen Minuten erklärt und die wichtigste Erkennsnis lautet leider: Du musst es ein paartausendmal machen. Das ist schade um dein Geld fürs Ticket und die 10l Milch, die wir pro Person fürs Klo schäumen würden, damit am Ende ein krummes Herz auf dem Cappuccino schwimmt. Kümmern wir uns lieber darum, dass er schmeckt – und die Latte Art kommt dann mit der Zeit von selbst. 😉
