Friis-Holm Schokolade Nicaragua O’Payo 68%

Der gelernte Koch und mittlerweile mehrfach ausgezeichnete dänische Chocolatier Mikkel Friis-Holm hat sich in Schokolade vernarrt, wie die Röster, mit denen wir arbeiten, in Kaffee. Er erarbeitet zusammen mit Kaffeebauern Fermentations- und Trocknungsprozesse für verschiedene Kakaosorten. Da hat jemand seine Berufung gefunden, und es macht wirklich Freude, das Ergebnis zu genießen.

O’Payo ist die Schokolade, mit der wir in unserem Café am Viktualienmarkt auch unsere legendäre Heiße Schokolade machen. Falls ihr euch die noch nicht gegönnt habt… kommt vorbei!