Friis-Holm Schokolade Nicaragua Rugoso 70%

Der gelernte Koch und mittlerweile mehrfach ausgezeichnete dänische Chocolatier Mikkel Friis-Holm hat sich in Schokolade vernarrt, wie die Röster, mit denen wir arbeiten, in Kaffee. Er erarbeitet zusammen mit Kaffeebauern Fermentations- und Trocknungsprozesse für verschiedene Kakaosorten. Da hat jemand seine Berufung gefunden, und es macht wirklich Freude, das Ergebnis zu genießen.

Rugoso ist ein fester Bestandteil von Mikkels Line-Up und ein spannender Vergleich zum Bestseller O’Payo, die ebenfalls aus Nicaragua stammt.