Bluebird Guatemala washed El Socorro Geisha

1999 übernahm Diego de la Cerda (Inhaber in dritter Generation) El Socorro von der Generation vor ihm. Sein Fokus lag darauf, das reiche Erbe der Exzellenz fortzuführen, aber auch darauf, den Ansatz für die Verarbeitung komplett neu zu gestalten. Seit Diego die Leitung übernommen hat, haben sich die Aufbereitungsprozesse dramatisch weiterentwickelt, und die Ergebnisse sind beeindruckend. „Anstelle von kaltem Wasser verwenden wir heißes Wasser, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Durch diese kürzere Fermentationszeit behält das Kaffeebohnen seine Dichte. Außerdem bleiben die Inhaltsstoffe der Bohnen (Zucker, Öle usw.) rein und natürlich.“ Durch die Förderung der Biodiversität seines Landes und die Aufrechterhaltung eines hohen Niveaus an Terroir-Qualitätskontrollen ist es Diego gelungen, die Qualität zu erreichen, die ihm den Titel 2023 eingebracht hat. Diegos Energie hat der Gemeinde rund um die Farm neue Vitalität verliehen, und jedes Jahr stehen die Erntehelfer Schlange, um einen Platz im Team zu ergattern. Seine Farm ist zu einem Aushängeschild für die Region geworden. Und als ob das noch nicht genug wäre, ist es bereits das vierte Jahr in Folge, dass El Socorro den ersten Platz beim COE gewinnt. Dieser Kaffee ist ein absolutes Muss!