Wieso schmecken manche Kaffees süß? Was ist der Unterschied zwischen Säure und Bitterkeit? Warum mag ich lieber Naturals, Washeds oder Anaerobics? Welche Kaffee-Defekte gibt es und wie erkenne ich sie? Welche Rolle spielt die Temperatur? Und wie wählt sweet spot kaffee eigentlich den Kaffee aus, der im Regal landet?
… und dann das ewige Thema Wasser für Kaffee: Was ist eigentlich „Härte“? Wie hart sollte Kaffeewasser sein? Warum schmeckt mein Kaffee trotz weichem Wasser nicht gut? Karbonathärte, Gesamthärte, Alkalinität, pH-Wert, Calcium, Magnesium, Hydrogencarbonat… ich war nie gut in Chemie, aber wir haben uns hier über Monate hinweg in eigenen Experimenten reingenerdet und freuen uns, endlich kompakt und konkret demonstrieren zu können, wie ihr zum perfekten Wasser für euren Kaffee kommt.
Wir freuen uns darauf, dich in einer kleinen Gruppe hinter unserer Bar in der Reichenbachstraße willkommen zu heißen und alle Geheimnisse mit dir zu teilen, die wir uns in all den Jahren Kaffee-Nerderei mühsam angeeignet haben.
Achtung: Das ist kein „Barista-Kurs“ im herkömmlichen Sinn. Du wirst keinen Kaffee brühen, keine Herzen in Milchschaum gießen, es gibt keinen Espresso und deine Kaffeemaschine spielt hier auch keine Rolle. Hier geht es „nur“ um den Kaffee selbst, das Wasser, mit dem wir ihn aufbrühen, und wie wir das alles in Worte fassen können.
