SEY Ecuador washed Enrique Merino Lugmapata Sidra

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Verfügbarkeit: Vorrätig

Röstdatum: 18.11.2024 (Ist das wichtig?)

„In this year’s cup we find lychee, mango, and orange.“

VARIETAL: Sidra
REGION: Pallatanga
ALTITUDE: 1,700 masl
HARVEST: May, 2024

Beschreibung

Wir arbeiten seit dem ersten Tag mit Sidra von Lugmapata. Es ist ein Kaffee, den wir lieben gelernt haben und der im Mittelpunkt unserer laufenden Verarbeitungsexperimente steht, die unserer Arbeit eine unterhaltsame und lehrreiche Dimension verleihen. Diese Experimente sind noch nicht abgeschlossen und werden sich mit jeder Ernte weiter verbessern!

VERARBEITUNG
Handgepflückt bei maximaler Reife. Aufgetrieben. 24 Stunden in der Kirsche gehalten. Entschalung. Fünf Tage lang nass vergoren. Gewaschen. Fünf Stunden lang in der Sonne und anschließend drei Tage lang in einem mechanischen Trockner getrocknet.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,25 kg
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