Subtext sagt:
„Jose Gomez ist ein Kaffeeproduzent der zweiten Generation, der zusammen mit seinem Vater die Farm El Paraiso in Vereda El Naranjal in Buesaco, Nariño, besitzt und betreibt. El Paraiso war eine der ersten Farmen in Buesaco, auf denen Kaffee angebaut wurde. Dies ist die dritte Saison, in der wir Kaffee von Jose gekauft haben, und wir hatten das Vergnügen, letzten Sommer Zeit mit ihm auf seiner Farm zu verbringen. In den letzten Jahren hat die Farm unter Josés Leitung an Bekanntheit gewonnen, wobei der Schwerpunkt auf dem Anbau von Sorten wie Gesha, Caturra, Java und anderen liegt. Die Verarbeitung wird von Josés Farmmanager und Kindheitsfreund Carlos Alberto überwacht. Diese Honey-Pink-Bourbon-Charge durchlief zahlreiche Verarbeitungsstufen, darunter eine 6-7-tägige anaerobe Fermentation in der Kirsche, mechanisches Entpulpen und zwei Trocknungsphasen.“
