Water for Coffee 2, Maxwell Colonna-Dashwood & Christpher H. Hendon

Mit Water for Coffee haben Christopher H. Hendon und Maxwell Colonna-Dashwood 2015 die Büchse der Pandora geöffnet und der Kaffee-Welt erstmals klargemacht, wie kompliziert Wasser für Kaffee eigentlich ist und dass man sich mehr Gedanken machen sollte, als einfach nur “weiches” oder “gefiltertes” Wasser zu verwenden. Auch wir haben uns mit dem Thema bekanntermaßen sehr beschäftigt und zum Gegenstand unserer Sensory & Coffee Water Masterclass gemacht.

Das Buch war lange vergriffen und wurde auch nicht neu aufgelegt, da die Autoren rückblickend nicht ganz zufrieden mit ihrem Werk waren und sich jahrelang vornahmen, es grundlegend zu überarbeiten. Das haben sie jetzt endlich geschafft – einfacher ist es aber leider nicht geworden. Ich selbst hab bisher nur reingeblättert und musste sofort tief durchatmen. Reden wir in ein paar Wochen nochmal drüber!

Wer also Lust auf einen wirklichen Deep Dive hat, ist hier richtig.