Los Angeles
Die Micromill „Los Angeles“ befindet sich in der Region Tarrazú in Costa Rica, wenige Stunden südlich der Hauptstadt San José. „Los Angeles“ wird von der Familie Calderón betrieben, angeführt von Ricardo und seinen beiden Söhnen Maikol und Diego. Ricardo ist Produzent in zweiter Generation und arbeitet seit 1975 in der Kaffeebranche. Die Calderons bauten Los Angeles im Jahr 2009, während der „Mikromühlen-Revolution“ in Costa Rica, als viele Bauern ihre eigenen kleinen Mühlen errichteten, um die Kontrolle über ihre eigene Wertschöpfungskette zu übernehmen , anstatt unverarbeitete Kaffeekirschen an lokale Käufer zu liefern. Los Angeles liegt in der Nähe der
Stadt Santa María de Dota, ganz in der Nähe unserer langjährigen Partner Roger und Alex Ureña bei Santa Teresa. Die Mühle wurde kürzlich auf reinen Solarbetrieb umgestellt und reduziert den Wasserverbrauch bei der Verarbeitung so weit wie möglich. Auf dem Feld legt die Familie großen Wert darauf, ihren Bestand jung und produktiv zu halten; die Kaffeebäume sind hier im Durchschnitt nur 8 Jahre alt, werden regelmäßig beschnitten und erneuert.
Honey H17
In diesem Jahr haben wir ein H17-Hybrid-Lot von Los Angeles erworben, die mit Hilfe von Penagos-Öko-Entpulper-Anlagen verarbeitet wurde, um ein helles und saftiges Profil zu erzielen. Es bleibt nur sehr wenig Fruchtfleisch zurück, nachdem der Öko-Entpulper die Bohnen „abgeschrubbt“ hat; die Bohnen trocknen auf Hochbetten und ergeben ein sehr sauberes Parchment. Diese Lieferung hat einen hellen und saftigen Fruchtcharakter, der an Birne erinnert und durch
frische Zitrusnoten und rote Beeren unterstrichen wird.
