Prodigal sagt:
„Das ist „El Renacer“ („die Wiedergeburt“) vom peruanischen Produzenten Javier Salas. Dieser Gesha ist eine fabelhafte Mischung aus Mango und Beeren, ergänzt durch eine würzige Note, die an Muskatnuss erinnert.
Javier Salas ist ein für uns neuer Produzent, der großen Wert auf hohe Qualitätsstandards und eine sorgfältige Bewirtschaftung seiner Plantage legt. Der Beweis für seine harte Arbeit zeigt sich deutlich in diesem Kaffee. Wir haben diesen Kaffee erstmals im Januar an unsere Abonnenten des Monatsangebots verschickt. Machen Sie unbedingt mit, um frühzeitig Zugang zu fantastischen Kaffeesorten zu den besten Preisen zu erhalten!
Nachdem nur reife Kirschen geerntet wurden, durchlief der Kaffee eine 48-stündige anaerobe Fermentation. Anschließend wurde er entpulpt und erneut für weitere 72 Stunden anaerob fermentiert. Danach wurde der Kaffee gewaschen, abgetropft und 20 Tage lang auf erhöhten afrikanischen Betten mit lichtundurchlässigem Baldachin getrocknet.“
