Scott sagt:
„Einer unserer diesjährigen Lieblingskaffees aus Äthiopien, der nach dem Waschen verarbeitet wurde, ist endlich da! Der „Chelbesa One“, benannt nach der Waschanlage, in der er verarbeitet wurde, besticht durch komplexe Aromen. Wir lieben die Vielfalt und Tiefe des Geschmacks, der zunächst mit Noten von Aprikose und Traube beginnt und mit einem Abgang von schwarzem Tee endet. Bei verschiedenen Verkostungen konnten wir außerdem Noten von Mandarine, Granatapfel, Ananas und Zitrone herausschmecken. Schaut euch auch unsere Espresso-Röstung und unser limitiertes Angebot an Rohkaffee an!
Die Waschstation Chelbesa One wird von SNAP Specialty Coffee betrieben, die bereits Tausende von Bauern in grundlegenden Fähigkeiten wie Pflanzenmanagement und Anbautechniken mit Schwerpunkt auf dem Klima geschult haben. Etwa 1.000 Bauern liefern frische Kaffeekirschen an „Chelbesa One“ – jeder von ihnen pflückt auf seinen kleinen, in großer Höhe gelegenen Parzellen von 2 bis 3 Hektar. Die Kirschen wurden zunächst geschwommen, um fehlerhafte Früchte auszusortieren, anschließend entpulpt und zwei bis drei Tage lang trocken fermentiert. Nach dem anschließenden Waschen trocknete der Kaffee über einen Zeitraum von 7 bis 10 Tagen unter häufiger Wende.“
