„Der gewaschene Parainema der Ernte 2024 von Benjamin Paz stammt von der Finca El Brujo in Santa Barbara, Honduras. Unser absolutes Lieblingsprofil. Er schmeckt fast wie ein kenianischer Kaffee – mit dunklen Beeren und einer säuerlichen Note, die an Grapefruit erinnert. Benjamin baut nicht nur Kaffee auf seinen eigenen Farmen an, sondern ist auch eine Schlüsselfigur hinter Beneficio San Vicente, unserem Mühlen- und Exportpartner in Honduras, von dem wir exklusiv beziehen.
Für uns hatten die Kaffees, die wir von den Produzenten bei San Vicente gekauft haben, schon immer einen besonderen Platz im Herzen. Das Geschmacksprofil gehört zu unseren absoluten Favoriten. Dieser gewaschene Parainema von Benjamin unterscheidet sich vom klassischen Santa-Barbara-Geschmacksprofil, das wir so lieben. Im Vergleich zu den traditionell gewaschenen Pacas aus der Region ist dieses Parainema-Lot saftiger und hat einen viel wilderen, ausdrucksstärkeren Charakter.“
