Prodigal kauft selten die Sorte Tabi, aber dieser Kaffee hat uns beim Cupping sofort begeistert. Tabi Andino ist ein herrlicher Kaffee mit spritzigen Grapefruitnoten und einem nuancenreichen Geschmack nach Kirsche und Karamell, der uns sehr gut gefallen hat. Wir rösten ihn auch für Espresso!
Dieser einfach verarbeitete Tabi wurde auf der Farm „El Porvenir“ (Die Zukunft) angebaut, die von den Brüdern Argemiro und Darwin Bustos geleitet wird. Sie haben die Farm auf Bio-Anbau umgestellt und treiben Verbesserungen vor, wo immer es möglich ist. Diese Charge wurde bei optimaler Reife geerntet, nur 24 Stunden lang fermentiert und vollständig gewaschen. Anschließend wurde sie über 19 bis 24 Tage langsam getrocknet.








