Die Finca Las Brisas in Juayúa im Gebirge Apaneca-Ilamatepec ist ein anschauliches Beispiel dafür, wie Technologie und nachhaltige Anbaumethoden die Zukunft des Kaffees verändern können. Während viele Produzenten in El Salvador mit Herausforderungen wie dem Klimawandel und Rost zu kämpfen hatten, ist es Carlos Pola gelungen, eine gesunde Plantage mit herausragender Qualität und steigender Produktion zu erhalten.
Carlos, der aus einer Familie von Landwirten in fünfter Generation stammt, arbeitete 20 Jahre lang in der Textilindustrie, bevor er sich 2012 ganz dem Kaffee widmete, überzeugt davon, dass die Spezialitätenbranche neue Chancen bieten würde. Heute leitet er die Finca Las Brisas und zwei weitere Familienbetriebe, in die er in Technologie und Nachhaltigkeit investiert hat, um die Produktion zu steigern.
Eine seiner wichtigsten Innovationen ist der Einsatz von Mykorrhizapilzen, die eine symbiotische Beziehung mit den Kaffeebäumen eingehen und so die Nährstoffaufnahme und Wasserspeicherung verbessern, was es ihm ermöglicht hat, seine Bäume auch in Dürrezeiten gesund zu halten.
