La Lia ist ein landwirtschaftlicher Betrieb und eine Mikromühle im Herzen von Tarrazu, die den Brüdern Luis und Oscar Monge gehört. Der Betrieb ist seit fast 70 Jahren im Familienbesitz, aber erst 2008 übernahmen die Brüder die Produktion und gründeten ihre eigene Mikromühle, die nach ihrer Mutter Lia benannt wurde.
Die Farm ist in 7 Parzellen aufgeteilt, wobei die höchsten Teile bis auf 2100 Meter über dem Meeresspiegel reichen, wo die Kaffeekirschen sehr langsam reifen, was zu einer hohen Zuckerkonzentration führt. Die Jahresproduktion der 60 Hektar großen Farm liegt bei etwa 1000 Säcken Rohkaffee. Alle Kaffeesorten werden nach Betrieb, Sorte und Erntedatum getrennt. Dieselben Familien, die seit 14 Jahren auf der Farm arbeiten, pflücken den Kaffee von Hand. Die 60 Pflückerinnen und Pflücker wurden darin geschult, nur die perfekt reifen Kirschen zu pflücken und die Kirschen nach der Ernte zu sortieren. Das ist harte Arbeit, aber sehr wichtig, um köstlichen Kaffee produzieren zu können.
Wir arbeiten seit 2012 mit Oscar und Luis zusammen. Sie leisten großartige Arbeit und ihre Kaffees schmecken durchweg fantastisch. Wenn wir Luis, Oscar und Lia jedes Jahr besuchen, fühlen sie sich wie eine Familie, und wir kommen immer mit großer Freude nach Tarrazu. Mit Menschen wie Luis und Oscar zusammenarbeiten zu können, bedeutet uns alles, und wir sind so glücklich, dass wir ihren Kaffee Jahr für Jahr mit Ihnen allen teilen können.
