Produktion, Ernte, Nass- und Trockenmahlung werden von der Familie Argote selbst durchgeführt. Die Argote-Familie produziert ohne Pestizide und prüft alle Kaffeebäume visuell auf Anzeichen von Blattrost. Umstellung auf regenerative Agroforstwirtschaft auf dem Weg. Aktiver Aufbau eines Dorfes von Spezialitätenkaffeeproduzenten.
Als der Absatz ihres Kaffees stieg, schlossen sich weitere Bauern aus der Umgebung dem Projekt an. Ab 2019 haben wir beschlossen, den Kaffee von einem einzigen Bauern der Argote-Gruppe zu kaufen: Jesus Ceron.
Jesus ist schon sein ganzes Leben lang Kaffeebauer. Er stammt aus einer Bauernfamilie und lebt mit seiner Mutter, seiner Frau und seinem Bruder zusammen. Sie alle arbeiten zusammen, um die Kaffeefelder zu pflegen und den Kaffee in ihrer eigenen kleinen Mühle zu verarbeiten. Er hat die meiste Zeit seines Lebens Kaffee an die FNC verkauft, aber nachdem er Juan Pablo Argote kennengelernt hatte, stellte er fest, dass sein Kaffee von außergewöhnlicher Qualität ist. Das liegt vor allem an seiner akribischen Arbeitsweise.
Er ist wieder gesund, nachdem er vor einigen Jahren eine Krebserkrankung und eine Chemotherapie überstanden hat, was seine Leistung bei der Produktion von Spitzenkaffee noch erstaunlicher macht.
