Guatemala ist berühmt für sauber produzierte, milde Kaffees, die gleichzeitig klar und angenehm fruchtig sind – prädestiniert also für unseren sweet standard!
Die waldreiche Finca San Lorenzo wird in dritter Generation von der Familie Valdés betrieben. Luis „Wicho“ wurde 1999 Chef vom Dienst, nachdem er seinen Abschluss in Agrartechnik gemacht hatte. Ein wichtiges Detail in seiner Biografie, denn die regenreiche Region stellt den Kaffeeanbau vor einige Herausforderungen – und bietet gleichzeitig besonderes Potenzial. Das hat die Familie Valdés mit der nur 8 km entfernten Schwester-Farm Santa Isabel, die auch diesen Kaffee aufbereitet, u. a. mit zwei Platzierungen beim Cup of Excellence bewiesen.
Dieser Kaffee besteht zur Hälfte aus Sarchimor, einer Hybrid-Varietät aus Villa Sarchi und Timor, die normalerweise primär wegen ihrer Resistenz angebaut wird. Auf der Anbauhöhe von 1.550 hm gewachsen glänzt sie jedoch auch in der Tasse und rundet die ansonsten vom Santa Isabel kaum unterscheidbaren Caturra und Catuaí, die die andere Hälfte ausmachen, mit einer gehörigen Portion Körper und Süße ab.
Der Versand erfolgt ausschließlich als ganze Bohne, sorry.
