sweet standard

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Unser „ sweet standard“ ist keine bunte Barmischung, sondern saisonaler Single Origin, Single Farm Specialty Coffee, zusammen ausgesucht mit und exklusiv für uns geröstet von Johannes Bayer.

In der Tasse: Nugat, Zimt, Kompott

Land: Brasilien
Farm: Fazenda Vila Boa
Inhaber: Mônica Borges de Sousa
Varietät: Arara
Aufbereitung: natural

Unser Rezept: 17g auf 40g in 30s (Espresso) oder 15g auf 250g in 2:45 (V60)

Wir sind zurück in Brasilien! Nachdem sie 90ha Land von ihrem Vater geerbt hatte, beschloss die damals 18-jährige Mônica Borges de Sousa, ihr Psychologiestudium zu schmeißen und zusammen mit ihrem Ehemann, einem Ingenieur, Kaffeeproduzentin zu werden.

Die Farm umspannt heute 1.000ha, arbeitet komplett CO2-neutral und ist auf innovative Anbau- und Aufbereitungsmethoden sowie zukunftsfähige Varietäten wie diesen Arara spezialisiert.

Arara ist eine brandneue Kreuzung aus Catuaí und Obatã, die große gelbe Kirschen produziert und äußerst ertragreich und wetterresistent ist. Darüber hinaus hat Arara ein extrem hohes geschmackliches Potenzial und konnte trotz der noch geringen Verbreitung schon einige Top-Platzierungen bei regionalen Wettbewerben einheimsen.

Der Versand erfolgt ausschließlich als ganze Bohne, sorry.

Gewicht 0,25 kg
Größe 10 × 6 × 2 cm
Größe

250g Espresso, 1kg Espresso, 250g Filter

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